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西洋芹去皮後汆湯使口感清脆鮮甜，如玉石般顏色的西洋芹拌和蜜燒鮑菇的醬燒甜味非常下飯。或可搭配白土司食用風味也佳。
小撇步
西洋芹表皮去除後口感較好，去除粗纖維後也會更好消化。
西洋芹起鍋前才加，可使口感清脆顏色鮮綠好看。
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