♥i fun心料理♥ 脆玉醬燒鮑菇條

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西洋芹去皮後汆湯使口感清脆鮮甜,如玉石般顏色的西洋芹拌和蜜燒鮑菇的醬燒甜味非常下飯。或可搭配白土司食用風味也佳。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

紅蔥頭 2小粒
西洋芹 1支
杏鮑菇 2條
醬油 1小匙
味啉 1小匙
米酒 1小匙
蜂蜜 少許
白芝麻 少許
  • 1 西洋芹去皮切丁汆湯放涼備用。 杏鮑菇手撥成條約1cm寬備用。
  • 2 起油鍋下紅蔥頭小火至上色,杏鮑菇入鍋小火悶至出水,再收汁至微乾。倒入調味料小火悶至收汁。
  • 3 起鍋前加入西洋芹拌勻,熄火加入蜂蜜與白芝麻拌勻即可。
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小撇步

西洋芹表皮去除後口感較好,去除粗纖維後也會更好消化。

西洋芹起鍋前才加,可使口感清脆顏色鮮綠好看。

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2014/04/20 發表 1,618 瀏覽

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