多啦A夢口袋餅

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口袋餅 (pita) 做法非常簡單,重點是把擀好的麵皮以高溫在短時間內烤熟,它的特色是一烤就會膨脹得非常可愛,中間是空的,剪成兩半就像口袋,將美味食材裝入其中,至於餡料部分,可以隨自己喜愛來加入,女兒說這個餅好像多啦A夢的百寶袋,隨時可以變化出不同的料理喔!

份量3人份

食材

高筋麵粉 450g
250ml
酵母粉 4g
細砂糖 10g
6g
  • 1 準備食材
  • 2 將高筋麵粉過篩
  • 3 將所有食材放入攪拌機中攪拌
  • 4 將水加入, 揉成均勻的麵糰
  • 5 將麵糰放進大盆裡
  • 6 蓋上擰乾的濕布, 發酵1個小時
  • 7 發酵後的麵糰變成兩倍大
  • 8 先決定想要的口袋餅大小,再將口袋餅麵糰分割成適當大小(大人分比較大麵糰, 小朋友分成比較小的麵糰)
  • 9 滾圓後蓋上濕布再次進行發酵約15分鐘
  • 10 將桿麵糰成略長的橄欖形
  • 11 麵糰放在有烤盤紙的烤盤上, 放入預熱到220℃的烤箱中, 烘烤約10分鐘至均勻膨起
  • 12 從烤箱中取出放在鐵架上降溫
  • 13 用剪刀對半剪開即可見到開口
  • 14 口袋餅皮準備好囉!
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2014/04/18 發表 9,808 瀏覽

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討論共 2 則

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因為我的烤箱只能設定一個溫度, 我也在想這個問題,或許真的是烤盤下層溫度太低所導致,下次將鐵架往下移動或許可以改善, 謝謝妳的建議!

3 年前
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你做的口袋餅.上層較薄.下層較厚.是什麼問題..烤盤下層溫度太低嗎?

3 年前