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台灣昆蟲館
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蜜漬辣麥皮蟲-好蟲上菜囉

蜜漬辣麥皮蟲-好蟲上菜囉

描述

昆蟲其實是種高蛋白質的營養來源,不含抗生素與防腐劑,在廚房一角養一箱,隨時吃隨時拿,飼養容易又乾淨衛生,這次就用常見的麥皮蟲做為示範食材囉!
剛好日前手滑買了八里小農的乾辣椒及雲林的新鮮蒜頭,就決定是你了!蜜漬辣麥皮蟲!

1 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料:辣椒乾剪碎,蒜頭切成碎末,和魚露及酒混合拌勻(辛香醬料), 麵包蟲清洗乾淨冷凍處理,預備下油鍋爆香。

    備料:辣椒乾剪碎,頭切成碎末,和魚露及酒混合拌勻(辛香醬料), 麵包蟲清洗乾淨冷凍處理,預備下油鍋爆香。

  • 爆香:2大匙的油加入鍋中預熱,倒入麵包蟲爆香,炸到水分減少,麵包蟲呈酥脆狀。

    爆香:2大匙的油加入鍋中預熱,倒入麵包蟲爆香,炸到水分減少,麵包蟲呈酥脆狀。

  • 入味:麵包蟲炸好後,把油瀝掉,倒進辛香醬料醃一下。

    入味:麵包蟲炸好後,把油瀝掉,倒進辛香醬料醃一下。

  • 蜜漬:把麥皮蟲和醬料倒回熱鍋裡,加入麥芽糖熬煮並攪拌,煮到水份收乾醬汁開始起泡就可以起鍋囉!

    蜜漬:把麥皮蟲和醬料倒回熱鍋裡,加入麥芽糖熬煮並攪拌,煮到水份收乾醬汁開始起泡就可以起鍋囉!

  • 裝盤:配上台味十足的啤酒最對味!

    裝盤:配上台味十足的啤酒最對味!

小撇步

家裡沒有麥芽糖或覺得麥芽糖不夠甜,另外再加糖也可以喔!
快到 好蟲上菜-創意大主廚比賽! 活動網站,看看如何發揮創意,做出可口的昆蟲料理。

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留言

共 1 則
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  • 羅小如
    羅小如

    看起來好像海參之類的涼拌點心喔!

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