美式鄉村肉汁
描述
有肉有菜有澱粉，是美國版的農夫料理。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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粗的半條
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一大匙
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半條(約60g)
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一杯
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隨意
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適量
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適量
步驟
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這是我用的煙燻香腸，有很厚的香料味
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半條奶油入鍋，小火融化
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奶油化了之後，把切成小塊的臘腸下鍋拌炒
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炒到臘腸飄出香味時，倒入麵粉，和臘腸、奶油攪拌均勻 (我用了幾乎整條臘腸，只加了半杯麵粉，就可以做出很棒的濃稠度；麵粉不要一次加太多，寧可先少放，不夠濃稠再加，以免越煮越大鍋)
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攪拌均勻之後，倒入一杯牛奶、一點鮮奶油，繼續攪拌
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邊攪拌邊觀察濃稠度，太濃就加點牛奶，同時加入鹽、黑胡椒粉、半匙蒜粉和卡宴紅椒粉調味。 (因為奶味很重，要稍微鹹一點) (過程當中，請維持小火；火若太大，奶油加麵粉很容易有焦味) (沒有蒜粉，可以改磨點蒜泥；蒜香和奶味很搭，而且讓整盤肉汁吃起來沒那麼膩)
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比濃湯更濃一點，但可以輕易攪拌的程度，這樣的濃稠度是我最後的定版。 (因為是要和馬鈴薯泥一起吃，濃稠一點比較容易入口) 這種鄉村肉汁，淋在烤熱的比斯吉或白煮蛋上也很好吃，美式早餐很常出現。
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馬鈴薯泥的做法： 用微波爐加熱馬鈴薯六到七分鐘，取出剝皮，用薯泥器壓碎，加入半塊奶油、一杯牛奶攪拌均勻，再用微波爐加熱一分鐘，取出攪拌。用牛奶調整濃稠度，重複加熱的步驟，直到你喜歡的狀態即可。
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先裝薯泥，旁邊放上罐頭豆子，再淋上肉汁。 有肉有菜有澱粉，簡單又均衡的一餐。當然，如果你想吃健康點，就用新鮮蔬菜代替囉~~
小撇步
沒有煙燻香腸時，一般的新東陽大隻火腿也行，或是去洋味比較重的超商如松青、百貨公司樓下等找一找，類似長這樣大條的煙燻臘腸；台灣香腸太甜，我覺得味道不太搭。
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