英式馬芬三明治

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小巧的迷你英式馬芬可以和任何冰箱現有的配料做搭配,不管是新鮮的蔬菜水果還是前一天吃剩的肉類,只要稍微變化發揮創意,就成了一盤漂亮的小點!

食材 (8 人份 20 分鐘

高筋麵粉 300g
無鹽奶油 15g
速發酵母 10g
牛奶 185g
15g
3g
全麥粉/玉米粉 少許
  • 1 奶油加進牛奶裡微波30秒,讓牛奶微溫且奶油稍微融化後,加進速發酵母
  • 2 高粉過篩,在麵粉中央撥出一個小洞,把步驟一製作好的牛奶倒進洞裡,再把四周的麵粉往中央推,混合麵粉以及液體
  • 3 加進糖和鹽後開始揉製麵團,整成光滑團狀後放入溫暖的地方發酵60分鐘
  • 4 將發酵完成的麵團桿成約1公分的厚度,以杯子或模型等按壓成圓形後,在每一塊小圓餅的兩面沾上全麥粉
  • 5 再度放入溫暖的地方發酵30分鐘
  • 6 不沾鍋開小火,不需要放油,直接煎到兩面微焦,英式馬芬即完成
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小撇步

放涼後的英式馬芬可以收進保鮮盒裡放到冰箱保存一週
詳細製作方式請參考網誌:
http://iamtinayang.blogspot.tw/2014/04/3-english-muffin-sandwich.html

2014/04/14 發表 4,979 瀏覽

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