椰漿豆奶糕

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椰漿配上豆漿!
夏天時冰冰涼涼一口即化的口感
讓沒胃口的小朋友一口接一口

食材 (4 人份 20 分鐘

豆漿 500cc
椰漿 200cc
木薯粉 130g
無鹽奶油 40g
  • 1 將豆漿100cc加上全部木薯粉,拌勻攪散
  • 2 豆漿400cc和椰漿開小火煮成小滾。因為比例上會比較濃稠開小火比較不會燒焦。
  • 3 步驟二小滾後倒入步驟一調好的漿,記住繼續同方向攪拌!等到可以清楚看到有泡泡的洞再加上"奶油"太早放奶油,奶香很容易就不見了
  • 4 準備好你的容器!最好是"方形"的拉~下面墊個可分離的東西,凹凸不平的表面可以沾點水抹平
  • 5 放涼後、密封拿去冰箱冰!讓表面不會過於風乾硬化,確保都是同樣的軟度
  • 6 差不多成型要2小時!想吃到冰冰涼涼的感覺要半天~ 切一切之後外面裹椰子粉或是些糖粉也不錯
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小撇步

煮的時候火侯都是小火,當粉漿一倒下去時很快就變成漿糊狀~所以調漿一定要弄很散在倒下去(因溫度不同,一倒下去時"快速"攪拌)

2014/04/13 發表 3,697 瀏覽

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