肉鬆蔥花捲詳細圖解
描述
作一條蔥花捲搞定明天早餐真輕鬆
食材
步驟
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材料秤好
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根據自家攪拌機功能依序加入材料A揉成糰,第一次發酵60分(此配方重量為550g左右)
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桿成跟烤盤一樣大小(大約42*30CM),最後發酵60分,用叉子在上面戳洞
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準備材料B,蔥切丁
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材料B全部混勻(此時預熱烤箱180度15分)
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蔥蛋汁鋪在麵糰上,用刮刀抹均勻
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灑白芝麻
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180度烤15分
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出爐放涼
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翻面
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擠美奶滋
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用刮刀抹均勻
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用刀輕輕劃3-4刀,會比較好捲不易裂開
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放肉鬆
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捲起來收口朝下,用烘焙紙包住定型
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切片完成
小撇步
1.叉子在麵糰上戳洞很重要,因為這樣在烤的時候才不會澎起來
2.桿的時候越薄越好,可灑點手粉避免沾粘
3.也可按照自己習慣的配方製作,麵糰重量根據自家烤盤大小作調整
