♦泰泰風♦真南薑與假南薑..

列印

我一直有個心願
關於泰國的香草配料，我想提供一個讓學員們無虞匱乏的採購空間。可就是這南薑很讓我頭痛，因為它必須要種植三年才能熟成，台灣人哪願意一塊土地耗三年？
市場上一位自稱食療專家的菜販，自吹自擂說他種的南薑救了很多人，可我看它就不是南薑啊！聽她說的口沫橫飛我狐疑地買了一塊回家，試吃了一口我忍不住吐了出來，那味道好怪！好怪啊！

食材

南薑適量

1 後來一位從農試所退休的菜販告訴我他說台南的南化種了非常多的「南薑」都是以台灣薑作品種改良試驗種出來的原來喔！我那嚐了一口就吐出來的東東大概就是那產物了
2 台灣刻正培養「型農」發展高單價的精緻農業或科技農業，一輩子沒吃過泰國菜的老農哪知道甚麼是南薑? 台灣土地成本高，無論是老農或年輕的「型農」哪願意耗三年才收成?
3 我種的南薑不多，只能方便學員課後的需求。若是有更多的需求，還是得分頭跟散居在各地的泰婦蒐購，備料不同煮出來的味道當然不同，請認明照片中南薑的真相，免得被菜販唬弄了，還誤以為是自己煮的不好吃呢！
4 菜販所說的南薑
5 它也長很多的根
6 菜販說的南薑的功效
7 我種的南薑
8 南薑的花
9 種一年的嫩南薑
10 咱吃得很習慣的台灣老薑