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Tai Tai Fon泰泰 風
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♦泰泰風♦真南薑與假南薑..

♦泰泰風♦真南薑與假南薑..

描述

我一直有個心願
關於泰國的香草配料,我想提供一個讓學員們無虞匱乏的採購空間。可就是這南薑很讓我頭痛,因為它必須要種植三年才能熟成,台灣人哪願意一塊土地耗三年?
市場上一位自稱食療專家的菜販,自吹自擂說他種的南薑救了很多人,可我看它就不是南薑啊!聽她說的口沫橫飛 我狐疑地買了一塊回家,試吃了一口 我忍不住吐了出來,那味道好怪!好怪啊!

食材

步驟

  • 後來一位從農試所退休的菜販告訴我 他說台南的南化種了非常多的「南」 都是以台灣作品種改良試驗種出來的 原來喔!我那嚐了一口就吐出來的東東大概就是那產物了

  • 台灣刻正培養「型農」發展高單價的精緻農業或科技農業,一輩子沒吃過泰國菜的老農哪知道甚麼是南? 台灣土地成本高,無論是老農或年輕的「型農」 哪願意耗三年才收成?

  • 我種的南薑不多,只能方便學員課後的需求。若是有更多的需求,還是得分頭跟散居在各地的泰婦蒐購,備料不同 煮出來的味道當然不同,請認明照片中南薑的真相,免得被菜販唬弄了,還誤以為是自己煮的不好吃呢!

    我種的南不多,只能方便學員課後的需求。若是有更多的需求,還是得分頭跟散居在各地的泰婦蒐購,備料不同 煮出來的味道當然不同,請認明照片中南的真相,免得被菜販唬弄了,還誤以為是自己煮的不好吃呢!

  • 菜販所說的南薑

    菜販所說的南

  • 它也長很多的根

    它也長很多的根

  • 菜販說的南薑的功效

    菜販說的南的功效

  • 我種的南薑

    我種的南

  • 南薑的花

    的花

  • 種一年的嫩南薑

    種一年的嫩南

  • 咱吃得很習慣的台灣老薑

    咱吃得很習慣的台灣老

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Tai Tai Fon泰泰 風 238 食譜 1,157 粉絲

Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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留言

共 2 則
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  • linda
    linda

    後來自己也種了許多 當茶喝 、提升新層代謝

  • linda
    linda

    這是紅南薑,它可以取代薑 它溫和不辣 還可治病 我多年頭風和尋麻疹泡紅南薑好的,當茶喝

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