♦泰泰風♦真南薑與假南薑..

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我一直有個心願
關於泰國的香草配料,我想提供一個讓學員們無虞匱乏的採購空間。可就是這南薑很讓我頭痛,因為它必須要種植三年才能熟成,台灣人哪願意一塊土地耗三年?
市場上一位自稱食療專家的菜販,自吹自擂說他種的南薑救了很多人,可我看它就不是南薑啊!聽她說的口沫橫飛 我狐疑地買了一塊回家,試吃了一口 我忍不住吐了出來,那味道好怪!好怪啊!

食材

南薑 適量
  • 1 後來一位從農試所退休的菜販告訴我 他說台南的南化種了非常多的「南薑」 都是以台灣薑作品種改良試驗種出來的 原來喔!我那嚐了一口就吐出來的東東大概就是那產物了
  • 2 台灣刻正培養「型農」發展高單價的精緻農業或科技農業,一輩子沒吃過泰國菜的老農哪知道甚麼是南薑? 台灣土地成本高,無論是老農或年輕的「型農」 哪願意耗三年才收成?
  • 3 我種的南薑不多,只能方便學員課後的需求。若是有更多的需求,還是得分頭跟散居在各地的泰婦蒐購,備料不同 煮出來的味道當然不同,請認明照片中南薑的真相,免得被菜販唬弄了,還誤以為是自己煮的不好吃呢!
  • 4 菜販所說的南薑
  • 5 它也長很多的根
  • 6 菜販說的南薑的功效
  • 7 我種的南薑
  • 8 南薑的花
  • 9 種一年的嫩南薑
  • 10 咱吃得很習慣的台灣老薑
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2014/04/10 發表 1.1 萬 瀏覽

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