嫩煎魴魚佐辣味蛋黃醬與螯蝦茄汁
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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11. 魴魚菲力以雞粉略醃製後，加入少許沙拉油，以中小火煎至魴魚上色後，淋少許料酒醒味備用。魚肉蒸熟後，燒油，再淋上適量醬汁及裝飾即可。
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22. 炒香薑泥及蒜泥後，加入螯蝦肉煮至略焦黃，並加入料酒、康寶濃縮番茄及水後，以康寶瑤柱高湯調味並上薄芡。
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33. 康寶專業烹調美玉白汁、黃芥末醬、檸檬汁及康寶鮮麻辣鮮露拌均勻備用。
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44. 魴魚擺盤，擠入辣味美奶汁，淋上螯蝦茄汁，擺上川燙的無花果及甜豆即可。
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