蝦仁蔬菜燴飯

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燴飯做一下, 每人一盤把家人都餵飽吧~省時的小撇步讓30分內就端上桌~不容易失敗而且營養又美味讓小朋友也吃得很開心喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦子 10隻
花椰菜 適量
白花菜 適量
金針菇 一把
兩顆
白胡椒粉 一小匙
海鹽 適量
一小塊
太白粉 些許
  • 1 蒸花椰菜
  • 2 蒸的時候順便來處理蝦子, 蝦子先去頭以後用剪刀沿著蝦的背剪開,把殼剝掉,腸泥拿竹籤挑起整條拉出
  • 3 打兩顆蛋到碗裡, 蛋白撈一些起來拌蝦仁, 其餘就打成蛋汁
  • 4 一小塊薑去皮以後用磨泥器磨成薑泥
  • 5 炒鍋熱鍋以後加點油, 把蝦仁丟下去微炒, 不用炒熟沒關係, 顏色出來就可以撈起來放旁邊備用
  • 6 炒鍋加水, 加白胡椒粉和海鹽和薑泥後放入金針菇煮滾, 加入蛋汁(這時候先不用攪拌) 滾一下下以後放煮熟的花椰菜和白花菜, 最後放蝦仁煮滾。關火以後用太白粉水(太白粉加溫開水攪拌) 順時鐘淋入, 略拌, 即勾芡
  • 7 把燴汁和豐富的料淋在飯上~燴飯完成!
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小撇步

1. 花椰菜和青花菜先蒸過 (或川燙) 熟了就快了, 我是蒸的時候連飯一起蒸, 省時
2. 蛋打在碗裡的時候先撈蛋白出來跟蝦仁混合, 其餘可以打成蛋汁用
3. 蝦仁要先炒過, 比較脆
4. 煮的時候蛋汁下去先不要攪動, 以免變蛋花湯

2014/04/04 發表 4,140 瀏覽

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