四季紅 [ 美極鮮味露 ]


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四季豆有消暑化濕和利水消腫的功效。
紅蘿蔔富含糖類、紅蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
蔥有一種獨特的香辣味,能刺激唾液和胃液分泌,增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
運用美極鮮味露添入料理中,烹調後可嚐出食材的鮮味喔!!

食材

1根
少許
1/3 條
200 克
適量
1匙
調味料
1匙
少許
  • 蝦米洗淨瀝乾,青蔥洗凈後切末,四季豆去除頭尾及2邊豆筋洗凈後切長段,紅蘿蔔洗凈後切絲。

    蝦米洗淨瀝乾,青蔥洗凈後切末,四季豆去除頭尾及2邊豆筋洗凈後切長段,紅蘿蔔洗凈後切絲。

  • 鍋內加少許油,放入蝦米、蔥末爆香,再放入紅蘿蔔拌炒。

    鍋內加少許油,放入蝦米、蔥末爆香,再放入紅蘿蔔拌炒。

  • 放入四季豆 及 [ 調味料 ] 拌炒均勻入味,再加適量的水,蓋上鍋蓋燜熟即可上菜。

    放入四季豆 及 調味料 拌炒均勻入味,再加適量的水,蓋上鍋蓋燜熟即可上菜。

  • 起鍋裝盤前 (視個人口味) 可加幾滴香油翻炒一下增加香氣喔!!

    起鍋裝盤前 (視個人口味) 可加幾滴香油翻炒一下增加香氣喔!!

小撇步

四季豆要去除頭尾及筋,否則影響口感又不易消化。
胡蘿蔔素屬脂溶性物質,故只在油脂中才能被很好地吸收。不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。
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