四季紅 [ 美極鮮味露 ]
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四季豆有消暑化濕和利水消腫的功效。
紅蘿蔔富含糖類、紅蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
蔥有一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
運用美極鮮味露添入料理中，烹調後可嚐出食材的鮮味喔!!
食材
青蔥
1根
蝦米
少許
紅蘿蔔
1/3 條
四季豆
200 克
水
適量
沙拉油
1匙
調味料
鹽
1匙
白胡椒粉
少許
美極鮮味露
2匙
-
1蝦米洗淨瀝乾，青蔥洗凈後切末，四季豆去除頭尾及2邊豆筋洗凈後切長段，紅蘿蔔洗凈後切絲。 -
2鍋內加少許油，放入蝦米、蔥末爆香，再放入紅蘿蔔拌炒。
-
3放入四季豆 及 調味料 拌炒均勻入味，再加適量的水，蓋上鍋蓋燜熟即可上菜。
-
4起鍋裝盤前 (視個人口味) 可加幾滴香油翻炒一下增加香氣喔!!
![放入四季豆 及 [ 調味料 ] 拌炒均勻入味，再加適量的水，蓋上鍋蓋燜熟即可上菜。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/302357/large_6031ea121abc0099.jpg)
小撇步
四季豆要去除頭尾及筋，否則影響口感又不易消化。
胡蘿蔔素屬脂溶性物質，故只在油脂中才能被很好地吸收。不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
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