【33廚房】蒜味里肌酥

2014/04/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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誰是總舖師 - 曲家瑞

食材

里肌肉 10兩
生菜 1顆
1根
紅辣椒末 1大匙
大蒜 10粒
酥炸粉 1杯
調味料
黑醋 半杯
麻油 半小匙
半杯
半小匙
胡椒粉 少許
  • 1 大蒜以擦薑板磨成泥狀,再放入碗中,加入糖和黑醋攪拌均勻成為蒜泥糖醋汁備用
  • 2 里肌肉先切成薄片,再放入碗中,加入鹽、麻油和胡椒粉抓醃至入味後,加入1大匙酥炸粉拌勻,下鍋前再加入剩餘的酥炸粉沾裹均勻,然後抖散開來
  • 3 接著放入油鍋中炸至熟透後,先起鍋待油溫再度升高,再放回鍋中炸至酥脆後起鍋放入容器中,加入紅辣椒末、蔥末和蒜泥糖醋汁翻拌均勻,再瀝去醬汁盛在舖了生菜的盤子上即可完成
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