核桃面包·Walnut Bread
描述
在君之的部落里，看到了这个食谱！当然赶紧收藏及行动哦！而且这款是很健康的面包哦！用的是橄榄油！
品尝了面包，上层有些部分脆脆的，咬下去面包有软哦！但是不是那种特软啦！就是不会硬哦！很朴素，很清淡的口感，带点咸咸的口味，因为这个 面包的糖份很少哦！还有核桃颗粒，不必出外买核桃面包了！自己做更健康。核桃可以放得多多的！相信这搭配咖啡。。。一定很棒
步驟
-
-
烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份放入食品料理机研磨成粗粉状。
-
将高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉一起揉成面团
-
揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉
-
一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中，揉匀即可。
-
将面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟到1个小时，直到变成2-2.5倍大（根据室温不同发酵时间也不同）。
-
发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
-
台面上撒薄粉，取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，用擀面杖擀开呈椭圆形。
-
将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
-
将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。），
-
发酵至2倍大以后，用薄而锋利的刀片（推荐使用刮胡刀片）在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可）。
-
放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
