蔥抓餅


Nicole 平凡幸福
96 食譜 577 粉絲
244 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

外皮口感酥脆帶些Q勁,蔥餡裡散發著胡椒的香氣,讓人忍不住多咬了幾口~

份量
4 人份
食材
400克
1茶匙
130cc
120~130cc
1大匙
3大匙
1/2大匙
1茶匙
1又1/2茶匙
適量
  • 1
    將中粉及鹽置鍋內倒入滾水用筷子快速攪拌成小粉團再加入冷水(先保留約10-20CC視麵團的軟硬度來添加.水越多麵團會較粘但成品會較軟Q好吃)充分拌成團....將麵團取出放置工作檯揉一下讓其麵團光滑均勻....
  • 2
    將麵團分四份搓圓表面抹上油..放置保鮮盒蓋好鬆弛約30分鐘...
  • 3
    等待時可製作油酥及切蔥花..... 油酥作法:將中粉.豬油.沙拉油.胡椒粉和鹽全部拌勻即可... 蔥花請洗淨晾乾....切細
  • 4
    鬆弛好的麵糰取出桿成約薄長方形....表面抹上一層油酥撒上適量蔥花....從長邊慢慢地捲起..成一長條..抓兩邊..慢慢地輕輕地甩抖讓其麵捲條加長......抓起一頭慢慢捲起到底..尾留一小段從麵團捲下的中心點往上塞緊...
  • 5
    剩下三份如上作法完成後...需再次鬆弛最少2小時..最好隔一晚會更好.....
  • 6
    工作臺抹上少許的沙油...取出一顆蔥油餅桿成薄圓餅..此時可利用擀麵棍的輔助將餅捲起取離工作台....入不沾平底鍋來烙(煎)餅...
  • 7
    鍋中不用放油...小火煎到變透明再翻面...最後煎到金黃即可
2014/04/01 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Nicole 平凡幸福
96 食譜 577 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多蔥抓餅的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉晚餐

蔥抓餅 外皮口感酥脆帶些Q勁,蔥餡裡散發著胡椒的香氣,讓人忍不住多咬了幾口~