鮮味蒼蠅頭 【美極鮮味露】


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這是一道很經典的川菜 不管是家常配飯或三五好友小酌都佔有一席之地 韭菜+皮蛋+豆豉味道已經很迷人了 小廚還加了蝦仁及提味的秘密武器~美極鮮味露 只要一碗白飯就能吃得不亦樂乎~

食材
1把
1顆
50g
100g
2瓣
2支
6顆
少許
1大匙
美極鮮味露
  • 1
    備料~韭菜花去花苞切丁分前後段. 蒜頭切末. 辣椒切末. 皮蛋切丁. 豆豉泡米酒.蝦仁切丁. 豬絞肉. 美極鮮味露.
  • 2
    熱鍋下一匙油爆香豬絞肉
  • 3
    接著放蒜末.辣椒末繼續拌炒
  • 4
    下所有食材 留韮菜綠的部分(韮菜白的部份較耐燒)
  • 5
    加少許熱水拌炒一下 豆豉會釋放鹹味(所以只加6顆) 提味的秘密武器~美極鮮味露這時加進來
  • 6
    收汁後 就可以放韮菜綠 (這道菜是沒有湯汁的) 吃起來才會脆口
  • 7
    起鍋前下一點香油就可以盛盤了!!
小撇步

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2014/03/30 發表 5,509 瀏覽
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