♥我的手作料理♥古早味滷豆腐
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古早味滷豆腐不能快火,炆火耐心煮滷才能保持它的嫩度又能入味.
食材
板豆腐
2大塊
蔥
3支
豬油
2大匙
調味料
醬油
1碗
鹽
1小匙
雞粉
適量
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1豬油兩大匙(一定要用豬油才會香)入鍋, 放進蔥支開小火煸香
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2醬油一碗入鍋續注入十倍的水煮開
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3加鹽,雞粉後放入板豆腐(買回來一切二即可)
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4小火滷煮 ,不要蓋鍋蓋,維持著似有若無的滾
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5約一小時關火浸泡著(此時才蓋上鍋蓋)
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6開飯前回溫一下即可,軟軟,嫩嫩,更勝於吃肉!
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