粉豬兒 218 食譜 1,256 粉絲 追蹤 【粉豬兒】咖哩雞肉飯 描述 咖哩飯的香味誰能擋ㄋ! 118 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 食材 雞大腿肉(豬肉或牛肉亦可) 500g 紅蘿蔔 1中條 馬鈴薯 2小顆 番茄 2小顆 洋蔥 大顆半顆 薑 數片 蒜 5瓣 辣椒(可略) 2支 咖哩粉 8匙 黃薑粉 1匙 太白粉勾芡水(可略) 少許 步驟 雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、番茄切塊備用 薑切數片、蒜切粗末、辣椒切斜段備用 1 匙油熱油鍋, 小火拌炒洋蔥, 炒至甜味完全釋出,洋蔥變軟呈現乳白透明狀, 需時約 5 分鐘 放入紅羅蔔、馬鈴薯、番茄, 續炒約 5 分鐘後, 加入薑片、蒜末和辣椒 放入雞肉繼續拌炒, 炒至雞肉表面已熟 拌炒的同時, 起另一個鍋, 炒香咖哩粉, 鍋子不需放油 待雞肉表面炒熟, 咖哩粉已經炒香, 便將咖哩粉倒入有雞肉的那一鍋, 迅速攪拌均勻 倒水入鍋內, 以淹過所有食材為主, 再加入黃薑粉或自己準備的各式香料 以中小火慢慢燉煮約 50 分鐘即完成雞肉咖哩 (若不夠濃稠, 可勾點芡), 可加適量鹽調整鹹度 8,342 瀏覽 2014/03/27 發表