簡單好做-起司火腿鮮蔬鹹蛋糕

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上層撒滿起司絲,出爐後鹹蛋糕還真有焗烤的樣子。口感扎實、濕潤,跟一般甜蛋糕相比,最大不同就是多了些Q勁,與仍保有脆度的鮮蔬餡料很搭!

文章出處:
http://sebakery.pixnet.net/blog/post/89225849

食材 (8 人份 60 分鐘

生火腿(切丁) 50g
蘑菇(切片) 50g
紅蘿蔔(切丁) 50g
玉米筍(切丁) 6根
起司絲 隨喜好
起司粉 40g
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 3g
蒜粉 少許
黑胡椒 少許
雞蛋 2個
牛奶 100ml
美乃滋(也可不加) 20g
  • 1 平底鍋放入些許奶油(同時熱鍋),將切好的生火腿、蘑菇、紅蘿蔔、玉米筍倒入拌炒,中火炒至變軟、變色即可。
  • 2 過篩的低筋麵粉、泡打粉+蒜粉、黑胡椒倒入盆中→打蛋器拌勻
  • 3 全蛋打散加入2.中拌勻→加入起司粉、美乃滋、牛奶拌至滑順,打蛋器撈起麵糊可完全滑落
  • 4 將放涼的配料倒入拌勻的2.中,稍微混合→全部倒入模具
  • 5 放入180°C預烤完成的烤箱中,烤35~40分鐘
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小撇步

生配料以中火將水氣炒掉、因還需入烤,所以不需炒熟

2014/03/26 發表 2,483 瀏覽

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