[阿妮塔♥yummy] 羅勒松子傳統青醬。
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沒有經歷複雜的工序，pesto這個字在義大利文中是敲打、搗碎的意思，於是和許多簡單事物的原理相同，使用越好的原料，做出的青醬就會越好吃。新鮮的羅勒、飽滿的松子，加上有機初搾橄欖油與現磨起司粉，幾個元素而已，卻成就一次美味的邂逅。
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食材
羅勒
約90g
松子
50g
大蒜
2瓣
帕米森起司Parmigiano-Reggiano
50g
橄欖油
約100g
海鹽
適量
黑胡椒
適量
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1 松子放在平底鍋中，小火加熱不時攪拌，到表面微上色，放涼。羅勒洗淨擦乾。 -
2 全部材料放入調理機內，打成細泥狀即完成，可以適度調整橄欖油的份量。
小撇步
原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/29934950
保存時，在表面額外添加橄欖油，蓋住青醬的頂端避免快速氧化。
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