百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

一抹微雲

164 食譜 1,089 粉絲

麻辣小黃瓜(自製辣椒油)

麻辣小黃瓜(自製辣椒油)

描述

夏天慢慢接近了，這道有點麻有點辣的清脆口感很適合這個季節食用，換成其他的根莖類也很適合，肉類漲價就多吃蔬菜，涼拌菜常用到的辣椒油(紅油)，自己來做也比較安心。

191 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

準備好食材
胡蘿蔔去皮和小黃瓜洗淨切成約1公分寬條狀，以1小匙鹽抓一抓放10分鐘後用冷開水洗過瀝乾
熱鍋放2大匙橄欖油或沙拉油，油熱放入乾辣椒和花椒粒以中小火炒一會，再把花椒粒撈出來丟棄
將炒過花椒的油燒熱倒入裝辣椒粉的碗中→這就是自製的辣椒油(紅油)
這是用細的辣椒粉
蒜和辣椒切碎
將辣椒油倒入大碗中，和胡蘿蔔、小黃瓜、切碎的蒜和辣椒及【調味料】全部拌勻，冰過口感更好

小撇步

1. 外面賣的紅油還有加紫草，辣油的顏色會很漂亮，中藥房有賣

2. 細的辣椒粉比較辣，粗顆粒的比較不辣

3. 辣油還可以放蔥和薑(熱油炸過撈出)或撒一些白芝麻也很香

4. 花椒粒炒一下就要撈出來了，炒太久焦了會苦

5,047 瀏覽

2014/03/23 發表

一抹微雲 164 食譜 1,089 粉絲

http://sky369536.blogspot.tw/ https://www.facebook.com/一抹微雲一抹微雲-141664536242695/?fref=ts

繼續閱讀

有 1 個一起做

麻辣小黃瓜(自製辣椒油)：Hanhan 一起做

Hanhan
很方便的配菜～這次醋加太多了>< 但還不錯

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

高麗菜酸辣湯鮭魚糖醋排骨番茄炒蛋櫛瓜地瓜馬鈴薯三杯雞麻婆豆腐茄子雞湯菠菜湯麵金針菇香菇雞湯排骨雞胸肉杏鮑菇南瓜玉米濃湯低脂高蛋白家常菜高麗菜飯四季豆雞肉台式泡菜竹筍番茄義大利麵炒麵蒸蛋粽子豆腐炒飯花椰菜瓜仔肉餅乾湯打拋豬小黃瓜糖葫蘆娃娃菜白菜滷馬鈴薯燉肉雞蛋豆腐涼拌小黃瓜滷肉蕃茄燉牛肉早餐