全麥杏仁瓦片
描述
市售的杏仁瓦片奶油及糖的比例都較高.
既然要自己動手做.當然要力求較健康的本質.
小雅做的這款杏仁瓦片是改良版的.除了將低筋麵粉改成全麥麵粉.為了不浪費蛋黃.當中的蛋白也改為全蛋.並且將奶油及糖都減量了.做出來的杏仁瓦片也是相當好吃的唷!
步驟
-
將蛋、鹽、糖一起攪拌至糖溶解.然後再加入事先已隔水加熱溶化的奶油一起拌勻.接著再加入全麥麵粉用刮刀拌勻.最後再拌入杏仁片.
-
預熱烤箱.並將拌好的麵糊液用湯匙挖在烤盤上(要墊烤盤紙).用叉子攤平.或用手指沾水將麵糊攤平也可以.儘量將每一片都攤成均勻的厚度.這樣烤好的餅乾才不會有顏色不均的情況.
-
以上火160度.下火140度烘烤約25分鐘即可(烘烤時間及溫度請依自家烤箱狀況自行調整)
