杏仁鮮蝦佐蘋果醋

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炎熱的夏天即將道來,香甜可口的臺灣愛文芒果加上紐西蘭的奇異果配上開味的蘋果醋⋯

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

草蝦 15-20隻
愛文芒果 1(500g)顆
金色奇異果 1顆
綠色奇異果 1顆
杏仁片 1大匙
葡萄乾 1大匙
  • 1 蝦仁去殼,用冰水浸泡5-10分鐘,瀝乾,用廚房用紙巾吸乾。
  • 2 備一空碗加入兩湯匙蘋果醋,兩茶匙糖和少許鹽巴攪拌之後放入蝦仁泡5-10分鐘
  • 3 愛文芒果切大塊丁,綠色奇異果切塊,黃色奇異果切塊,加入蝦仁,加入一湯匙蘋果醋(可多加蘋果醋酸會帶果香),1-2茶匙糖,少許鹽伴均勻,最後加入杏仁片和葡萄乾
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小撇步

蝦仁泡過冰水之後蝦肉會更彈牙⋯⋯⋯
奇異果盡量挑不要太軟攪拌時不太容易湖

2014/03/17 發表 1,474 瀏覽

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