杏仁鮮蝦佐蘋果醋
炎熱的夏天即將道來，香甜可口的臺灣愛文芒果加上紐西蘭的奇異果配上開味的蘋果醋⋯
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食材
草蝦
15-20隻
愛文芒果
1（500g)顆
金色奇異果
1顆
綠色奇異果
1顆
杏仁片
1大匙
葡萄乾
1大匙
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1 蝦仁去殼，用冰水浸泡5-10分鐘，瀝乾，用廚房用紙巾吸乾。
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2 備一空碗加入兩湯匙蘋果醋，兩茶匙糖和少許鹽巴攪拌之後放入蝦仁泡5-10分鐘
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3 愛文芒果切大塊丁,綠色奇異果切塊，黃色奇異果切塊，加入蝦仁，加入一湯匙蘋果醋（可多加蘋果醋酸會帶果香），1-2茶匙糖，少許鹽伴均勻，最後加入杏仁片和葡萄乾
小撇步
蝦仁泡過冰水之後蝦肉會更彈牙⋯⋯⋯
奇異果盡量挑不要太軟攪拌時不太容易湖
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