粒粒分明的【香腸蔥蛋炒飯】

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烤香腸的美味伴隨蔥蛋的香氣,讓人情不自禁的將碗裡的每顆飯粒~
扒得乾乾淨淨 ~~

NaNa Shen 的幸福花園
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份量6人份

食材

食材:冷飯 5碗
香腸 2節
雞蛋 4顆
青蔥 2支
醃黃蘿蔔 數片
調味料:鮮雞晶 1小匙
1/4小匙
醬油 1大匙
白胡椒粉 適量
  • 1 ❶烤箱180度預熱10分鐘,放入香腸烤15分鐘,放涼後切小丁 ❷冷飯放塑膠袋裡,捏散塊狀飯粒 ❸青蔥切粒 ❹雞蛋打成蛋液,加入蔥花拌勻
  • 2 起油鍋先將蔥蛋液大火快炒至8分熟,盛起備用
  • 3 再起油鍋,放進冷飯、鮮雞晶、鹽巴炒透,再加入香腸丁同炒
  • 4 起鍋前加入蔥蛋、醬油、胡椒粉拌勻即可開飯囉⋯
  • 5 請試試吃炒飯配醃黃蘿蔔的驚喜^0^
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小撇步

要將炒飯炒出粒粒分明的要訣:
❶ 就算不是隔夜飯也沒關係,現煮的飯只要用風扇吹涼也可以
❷切忌一面炒,一面用鍋鏟壓飯粒
❸醬油留待炒飯起鍋前再下

2014/03/13 發表 4,451 瀏覽

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