。味蕾回憶。 韭菜盒子
描述
韭菜盒子帶給我的味蕾回憶極深。所以即使做法略為煩複，趁著市場剛好有新鮮韭菜上架，間中還是會不厭其煩去做幾個來犒賞自己。
分享我的小確幸:
http://facebook.com/itsmandyw
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
＊麵糰做法： 1. 麵粉中邊加熱水邊用筷子攪拌麵粉成雪花狀。 2. 之後再加冷水揉成面團，蓋上保鮮膜或濕毛巾約半小時。(麵糰長得醜醜的沒有關係，醒麵糰後會較易揉至光滑)
-
＊餡料做法： 1. 冬粉先泡冷水5-6分鐘，變軟後撈起，切段備用。 2. 韭菜洗淨，抹乾切碎。 3. 豆乾先切丁，下油鍋稍微拌炒。 4. 雞蛋進大碗，加入少許鹽打發，下平底鍋炒。
-
來到這步，麵糰應該醒好了，先將它揉成光滑。
-
麵糰分成6個等量，下手粉擀成圓形。加餡料後，邊緣對摺封口。
-
下油慢火煎至底部金黃，翻面同樣慢火煎至底部金黃。完成。
小撇步
雞蛋下鍋後用筷子不停攪動就會變蛋塊，那就不用煎成蛋皮後再切碎囉！
