乾煎香腸

1 香腸先退冰到室溫後，鍋內放一碗水中火讓水滾後轉小火，蓋上鍋蓋 這個步驟是先讓香腸內部悶煮熟

2 稍微收乾時香腸差不多內部熟了點，這時就不會像剛買時軟軟的，會有點硬度，拿叉子在香腸上戳洞，讓裡面油脂與蜜汁滲出來 也可以讓香腸吃起來不會太油膩

3 這時香腸裡的油脂與蜜汁會慢慢慢慢滲出來，若水分收乾太快的話，這時可以再加半碗水繼續煮，中途要稍微攪拌一下，避免單一面受熱顏色會不均

4 湯汁慢慢收乾留下個蜜汁會均勻包覆在香腸上就可以起鍋了 完全不用擔心外面上色了，內部還不熟喔～