【火辣版伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白肉醬義大利麵
食材
特級橄欖油
少許
奶油
少許
洋蔥/切小丁
¼ 顆
蒜頭/切碎
1-2瓣
紅蘿蔔/切小丁
1/3 根
培根/切小丁
2條
牛絞肉
100g
豬絞肉
100g
紅酒
100ml
牛奶
50ml（可省略）
蕃茄罐頭
300ml
火辣版伊莉莎白辣醬（也可用原味伊莉莎白辣醬喔）
3大匙
月桂葉
1片
砂糖
少許
帕瑪森起司
30g
義大利麵（任何）
3人份
平葉巴西里/剁碎
少許
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1 用中火加熱橄欖油和奶油，放入洋蔥和蒜頭後持續拌炒至軟化及半透明狀。
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2 加入蒜頭、紅蘿蔔，依樣拌炒到軟化後，加入培根炒到油脂出來。 -
3 加入牛絞肉和豬絞肉，用木勺或叉子持續翻炒，把絞肉拌開並炒到都變成白色。
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4 倒入紅酒，煮滾後保持沸騰約1-2分鐘，倒入牛奶拌勻。
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5 加入蕃茄罐頭、辣醬和月桂葉，並用適量的鹽巴、胡椒和少量砂糖調味，持續悶煮約一個小時，若太乾的話可以加水繼續煮。
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6 刨入起司調味後，確認一下鹹度後，即可與煮好的麵條拌勻享用。
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7 上桌時再灑上起司和香草裝飾即可。
小撇步
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