【火辣版伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白肉醬義大利麵

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義大利麵系列第三彈!這次要帶給大家濃醇香的肉醬義大利麵,加入火辣版伊莉莎白辣醬能提昇刺激感與深邃度,肚子餓的時候吃上一大盤,超滿足!

份量
3 人份
食材
特級橄欖油
少許
奶油
少許
洋蔥/切小丁
¼ 顆
蒜頭/切碎
1-2瓣
紅蘿蔔/切小丁
1/3 根
培根/切小丁
2條
牛絞肉
100g
豬絞肉
100g
紅酒
100ml
牛奶
50ml(可省略)
蕃茄罐頭
300ml
火辣版伊莉莎白辣醬(也可用原味伊莉莎白辣醬喔)
3大匙
月桂葉
1片
砂糖
少許
帕瑪森起司
30g
義大利麵(任何)
3人份
平葉巴西里/剁碎
少許
看全部食材
  • 1
    用中火加熱橄欖油和奶油,放入洋蔥和蒜頭後持續拌炒至軟化及半透明狀。
  • 2
    加入蒜頭、紅蘿蔔,依樣拌炒到軟化後,加入培根炒到油脂出來。
  • 3
    加入牛絞肉和豬絞肉,用木勺或叉子持續翻炒,把絞肉拌開並炒到都變成白色。
  • 4
    倒入紅酒,煮滾後保持沸騰約1-2分鐘,倒入牛奶拌勻。
  • 5
    加入蕃茄罐頭、辣醬和月桂葉,並用適量的鹽巴、胡椒和少量砂糖調味,持續悶煮約一個小時,若太乾的話可以加水繼續煮。
  • 6
    刨入起司調味後,確認一下鹹度後,即可與煮好的麵條拌勻享用。
  • 7
    上桌時再灑上起司和香草裝飾即可。
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2014/03/12 發表 3,031 瀏覽
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