【火辣版伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白海鮮飯

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以西班牙海鮮飯作為靈感,這道伊莉莎白海鮮飯除有鮮醇海鮮精華,更有火辣版伊莉莎白辣醬的辛香勁道,嚐起來居然有點像港式煲仔飯呢,好好味!

份量
6 人份
食材
海鮮高湯
1公升
洋蔥/切塊
½顆
蒜頭/拍過
2瓣
月桂葉
1片
蝦殼
10尾
西洋芹
1束
蛤蜊
10個
海鮮飯
特級橄欖油
適量,約5大匙
花枝/切片
½隻
蝦肉
10尾
洋蔥/切丁
½顆
紅甜椒/剁丁
½顆
大蒜/剁碎
2顆
牛番茄/剁丁
1顆
西班牙甜椒粉
約1大匙
番紅花
1小撮
海鮮高湯
700-800ml
火辣版伊莉莎白辣醬(也可用原味伊莉莎白辣醬喔)
3大匙
青豆
1小把
350g
平葉巴西里/剁碎
適量
看全部食材
  • 1
    準備海鮮高湯,炒鍋下油熱鍋,加入所有高湯材料之後,用中大火炒至上色,然後加水注滿,蛤蜊開了後就取出,然後開蓋悶煮約30分鐘後,將湯汁濾淨備用。
  • 2
    另準備一隻平底燉鍋,下油熱過後,將花枝和蝦肉煎炒至上色後取出。
  • 3
    放入洋蔥和甜椒,拌炒至上色後,加入大蒜和牛番茄,繼續拌炒約2-3分鐘。
  • 4
    接著放入甜椒粉和番紅花,拌炒約30秒後,倒入海鮮高湯。
  • 5
    海鮮高湯煮滾後,加入辣醬拌勻,再把米和青豆放進去,用適量的鹽巴和胡椒調味,悶煮至米快熟了。
  • 6
    混入花枝、蝦肉和蛤蜊, 用中大火(挑厚底鍋)煮約4-5分鐘後即可。
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2014/03/12 發表 1,873 瀏覽
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討論共 2 則

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我也要挑戰!!!

4 years ago
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海鮮飯飯!!!這道我想挑戰看看!!!!

4 years ago