杏仁脆片
佈滿杏仁的脆片,烤得有點稍微焦焦的,吃起來有滿滿的杏仁香味和焦糖香味.
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食材
蛋白
2個
砂糖
60g
低筋麵粉
15g
無鹽奶油
25g
杏仁片
75g
鹽
1g
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1 準配杏仁片,放進烤箱稍微加熱一下讓杏仁香味跑出來,做出來的餅乾會更香. -
2 將蛋白,鹽和糖混合均勻後加入低筋麵粉,用打蛋器拌勻.
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3 加入烘烤過的杏仁脆片.
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4 加入溶化後的無鹽奶油.
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5 用湯匙將麵糊舀至烤盤布上,可用湯匙背面將麵糊分布均勻.
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6 放進預熱160度的烤箱烤10~15分鐘後,放涼,就會變硬.
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7 完成摟.
小撇步
失敗率極低,要注意的是麵糊的厚度,和烤的溫度時間,我覺得最好吃的狀態是,有點焦焦的,吃起來就有焦糖的味道.但要在烤箱旁注意,不要烤焦摟.
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