♥白色情人節浪漫點心♥【烘焙展食譜募集】
♥i fun心料理♥ 抹茶紅豆乳酪派-5吋X2個
堅持健康取向～以杏仁粉取代泡打粉口感一樣酥脆
下周就是西洋白色情人節。日式抹茶風的點心精緻健康，喜歡的朋友不妨動手試做，用食材點綴造型ＬＯＶＥ，陪你的另一伴共渡溫馨浪漫的白色情人節。
食材
饀料-奶油乳酪
312g
饀料-細砂糖
65g
饀料-海藻糖
8.5g
饀料-全蛋
136g
饀料-蜜紅豆(煮熟不軟爛,留1/3量做裝飾)
100g
饀料-抹茶粉(過篩以水拌開)
8g
饀料-無鹽奶油(融化)
18g
派皮-發酵奶油(或無鹽奶油)
153g
派皮-糖粉
65g
派皮-全蛋
19.5g
派皮-杏仁粉(過篩)
20g
派皮-低筋麵粉(過篩)
210g
裝飾-蘭姆酒
11g
裝飾-鮮奶油
100g
裝飾-蜂蜜(或果膠代替)
30g
裝飾-糖粉
少許
草莓
3顆
-
1 做法請參考連結: http://icook.tw/recipes/70981
小撇步
製作派皮的奶油以發酵奶油製作可塑性最佳。
底層也可舖消化餅乾磨碎(稍微有粗顆粒)，調和融化奶油或加少許堅果拌勻即可，餅乾和奶油比例 (2:1)。
若不喜歡太甜可以減少細砂糖用量增加海藻糖份量，以增減10-15%比例為佳。
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