♥i fun心料理♥不用卡士達也能做健康0負擔泡芙♥ ♥
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利用地瓜天然的甜味取代卡士達饀的泡芙，加上堅果的香脆及果乾微酸的口感，真的會讓人愛上健康的泡芙呢！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
泡芙皮-牛奶
150g
泡芙皮-無鹽奶油
50g
泡芙皮-低筋麵粉
100g
泡芙皮-全蛋
1.5顆
泡芙皮-杏仁片
30g
饀料-地瓜泥
200g
饀料-牛奶
50g
饀料-粽合堅果.果乾
50g
-
1*泡芙皮 牛奶+無鹽奶油加熱融化, 拌入過篩低筋麵粉至均勻, 鍋離火加入全蛋快速拌勻，麵糊垂下呈三角形狀況即可。 -
2麵糊稍微回溫後即可裝入擠花袋，烤盤墊一張烤紙再擠愛心造型，再撒些杏仁片在上面即可進爐烘烤。 麵糊入擠花袋前請先預熱烤箱10分鐘,烘烤180-200度c 10-15分鐘, 上色後再降溫至130-150度c烤15-20分鐘。 ＊饀料的堅果可利用烤箱預熱時放入烘烤約5-8分鐘。
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3地瓜蒸熟壓成泥, 加入牛奶並至瓦斯爐加熱拌勻後, 稍微放涼即可裝入擠花袋備用。
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4烤好的心型泡芙用鋸齒刀切成對半再擠上地瓜泥饀料,上面撒上堅果果乾即可。 ＊堅果可以利用烤箱預熱時放入烘烤約5-8分鐘。
小撇步
泡芙皮的麵糊須攪拌至三角垂下的狀況即可。
地瓜泥一定要壓成泥不能有太大的顆粒，否則擠花嘴出口會阻塞。（沒有擠花袋也可直接用湯匙挖地瓜泥入泡芙皮上）。