♥i fun心料理♥不用卡士達也能做健康0負擔泡芙♥ ♥

96 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

利用地瓜天然的甜味取代卡士達饀的泡芙,加上堅果的香脆及果乾微酸的口感,真的會讓人愛上健康的泡芙呢!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

泡芙皮-牛奶 150g
泡芙皮-無鹽奶油 50g
泡芙皮-低筋麵粉 100g
泡芙皮-全蛋 1.5顆
泡芙皮-杏仁片 30g
饀料-地瓜泥 200g
饀料-牛奶 50g
饀料-粽合堅果.果乾 50g
  • 1 *泡芙皮 牛奶+無鹽奶油加熱融化, 拌入過篩低筋麵粉至均勻, 鍋離火加入全蛋快速拌勻,麵糊垂下呈三角形狀況即可。
  • 2 麵糊稍微回溫後即可裝入擠花袋,烤盤墊一張烤紙再擠愛心造型,再撒些杏仁片在上面即可進爐烘烤。 麵糊入擠花袋前請先預熱烤箱10分鐘,烘烤180-200度c 10-15分鐘, 上色後再降溫至130-150度c烤15-20分鐘。 *饀料的堅果可利用烤箱預熱時放入烘烤約5-8分鐘。
  • 3 地瓜蒸熟壓成泥, 加入牛奶並至瓦斯爐加熱拌勻後, 稍微放涼即可裝入擠花袋備用。
  • 4 烤好的心型泡芙用鋸齒刀切成對半再擠上地瓜泥饀料,上面撒上堅果果乾即可。 *堅果可以利用烤箱預熱時放入烘烤約5-8分鐘。
贊助

小撇步

泡芙皮的麵糊須攪拌至三角垂下的狀況即可。

地瓜泥一定要壓成泥不能有太大的顆粒,否則擠花嘴出口會阻塞。(沒有擠花袋也可直接用湯匙挖地瓜泥入泡芙皮上)。

2014/03/06 發表 2,240 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣