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貝蒂英國生活手札
71 食譜 740 粉絲

【學阿基師做菜】❤汁汁入味紅燒豆腐

【學阿基師做菜】❤汁汁入味紅燒豆腐

描述

豆腐先煎後煨煮,只有簡單的醬油調味就可以讓豆腐汁汁入味的開胃料理。

1,508 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 起一個鍋,加入3大匙油(比原本炒菜分量多一倍的油),將豆腐下鍋煎香,兩面都要煎到焦黃焦黃狀即可起鍋,盛盤備用。

  • 使用同一個鍋,利用鍋底餘油爆香段、絲、末和蘑菇,均勻拌炒1-2分鐘之後,再加入高湯。等待高湯起泡滾開後,把剛剛煎好的豆腐下鍋煨煮,然後加入醬油,蓋上鍋蓋。

  • 煨煮的時間不定(約5分鐘內)若豆腐表面有“膨脹感(略略膨起來)”即可。起鍋前加入3-4滴麻油提味。

小撇步

**台灣的捧油們可以用 #板豆腐 來替代貝蒂用的嫩豆腐;
**用 #香菇 來取代我用的蘑菇喔!

**貝蒂臉書專頁,歡迎參觀加油打氣留言♥
www.facebook.com/BettyHou.liveinuk

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貝蒂英國生活手札 71 食譜 740 粉絲

住在英國倫敦的台灣人,專職媽媽一枚。 在廚房裡,有想念台灣味的思鄉之情; 有實驗英國美食的不畏虎精神; 還有烹調小山豬專用食物的舐犢情深。

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