辣炒年糕
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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熬小魚乾高湯： 小魚乾10尾去頭(避免產生腥味)後加入600ml冷水中煮，水滾後轉小火，繼續熬煮10分鐘，然後撈出小魚乾塊，留乾淨清澈的小魚乾高湯備用。
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調製辣炒年糕調味醬： 韓國辣椒醬2大湯匙、砂糖1茶匙、鰹魚醬油1湯匙混合均勻。
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洋蔥0.25顆切絲備用，熱鍋後加少許油炒洋蔥絲，炒至約略成透明狀後，倒入在步驟1熬好的小魚乾高湯，和步驟2調好的辣炒年糕調味醬下去，接著再加入韓國年糕條(需為解凍狀態)均勻拌炒。
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把魚餅(買不到的話可改用甜不辣片)，切成塊狀，和高麗菜一起放入續炒，持續炒至年糕變軟，湯汁也開始收乾即可關火起鍋。
小撇步
想要配色漂亮一點的話，可灑上一些青蔥，青蔥可加可不加。辣炒年糕是韓國街邊最受歡迎的小吃，Q彈的年糕口感佩上甜辣的糯米辣椒醬滋味非常對味。
