檸檬百香蜜蘋果(烘焙展食譜募集)

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我以糖水熬煮過的蘋果取代塔皮,再填入酸酸甜甜的檸檬百香果布丁液,烘烤出口感清爽不膩的水果塔,充滿了春天的氣息~
*我的另一道春日甜點--"桂花酒釀無花果塔"~
http://icook.tw/recipes/71160

份量3人份

食材

蘋果 3顆
黃砂糖 250g
1000ml
萊姆皮絲 適量
內餡
雞蛋 1顆
糖粉 40g
百香果汁 2顆
檸檬汁 10ml
鮮奶油 50ml
  • 1 蘋果去皮,切掉頂部1/3,內部挖空備用
  • 2 水加糖煮至滾沸,放入蘋果燉煮至軟,撈起瀝乾備用
  • 3 百香果去籽取汁(籽可留下用來裝飾) 烤箱預熱至160度
  • 4 雞蛋打散後加入糖粉打勻,續加鮮奶油,百香果汁與檸檬汁拌勻
  • 5 將步驟四倒入蘋果內,送入烤箱烤約30~35分鐘至內餡凝固即可
  • 6 取出蘋果放涼,點綴上百香果籽與萊姆皮絲就完成了!
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小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/09 發表 2,170 瀏覽

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