檸檬百香蜜蘋果(烘焙展食譜募集)
我以糖水熬煮過的蘋果取代塔皮,再填入酸酸甜甜的檸檬百香果布丁液,烘烤出口感清爽不膩的水果塔,充滿了春天的氣息~
*我的另一道春日甜點--"桂花酒釀無花果塔"~
http://icook.tw/recipes/71160
食材
蘋果
3顆
黃砂糖
250g
水
1000ml
萊姆皮絲
適量
內餡
雞蛋
1顆
糖粉
40g
百香果汁
2顆
檸檬汁
10ml
鮮奶油
50ml
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1 蘋果去皮,切掉頂部1/3,內部挖空備用 -
2 水加糖煮至滾沸,放入蘋果燉煮至軟,撈起瀝乾備用
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3 百香果去籽取汁(籽可留下用來裝飾) 烤箱預熱至160度
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4 雞蛋打散後加入糖粉打勻,續加鮮奶油,百香果汁與檸檬汁拌勻
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5 將步驟四倒入蘋果內,送入烤箱烤約30~35分鐘至內餡凝固即可
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6 取出蘋果放涼,點綴上百香果籽與萊姆皮絲就完成了!
小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701
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