♥i fun心料理♥日式燒什錦野菇
菇類是金字塔中屬蔬菜類，它含有多種礦物質和維他命，其鉀含量有助控制血壓，維他命B則可輔助身體從食物中的碳水化合物釋放能量。鋅質、硒質和維他命C能提升免疫功能，更是茹素朋友營養的必備食材。既然這麼多好處今晚就來頓美味饗宴吧：）
食材
紅蔥頭
2-3粒
蒜片
2-3粒
鹽巴
少許
a.杏鮑菇
1條
a.美白菇
1小碗
a.白靈菇
4-6根
b.金針菇
1把
b.珍珠菇
1把
b.紅辣椒(去籽切絲)
1/2條
b.紅蘿蔔(切絲)
1/4條
醬油+味醂
酌量
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1 起油鍋下紅蔥頭及蒜片(小火)爆香至上色。 -
2 放入材料a.並撒少許鹽巴(大火)蓋鍋蓋至冒煙才開鍋蓋微拌炒，菇正常應可燒至上色 (注意鍋中的油是否足夠否則會燒焦) 。
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3 放入b材料微拌勻蓋鍋蓋（中火）至出水即可開蓋再拌炒，調味後即可起鍋。 *b材料易熟所以後下鍋。
小撇步
* 注意紅蔥頭及蒜片是這道料理好吃的撇步，一定要小火燒至上色才下菇類或其它想加的材料。
* 也可加洋蔥(加a材料後才加, 再加b材料)或其它肉品也可。
* 家裡沒有味醂可以用鹽巴+砂糖+米酒+白醋代替)。
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