♥i fun心料理♥日式燒什錦野菇

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菇類是金字塔中屬蔬菜類,它含有多種礦物質和維他命,其鉀含量有助控制血壓,維他命B則可輔助身體從食物中的碳水化合物釋放能量。鋅質、硒質和維他命C能提升免疫功能,更是茹素朋友營養的必備食材。既然這麼多好處今晚就來頓美味饗宴吧:)

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

紅蔥頭 2-3粒
蒜片 2-3粒
鹽巴 少許
a.杏鮑菇 1條
a.美白菇 1小碗
a.白靈菇 4-6根
b.金針菇 1把
b.珍珠菇 1把
b.紅辣椒(去籽切絲) 1/2條
b.紅蘿蔔(切絲) 1/4條
醬油+味醂 酌量
  • 1 起油鍋下紅蔥頭及蒜片(小火)爆香至上色。
  • 2 放入材料a.並撒少許鹽巴(大火)蓋鍋蓋至冒煙才開鍋蓋微拌炒,菇正常應可燒至上色 (注意鍋中的油是否足夠否則會燒焦) 。
  • 3 放入b材料微拌勻蓋鍋蓋(中火)至出水即可開蓋再拌炒,調味後即可起鍋。 *b材料易熟所以後下鍋。
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小撇步

* 注意紅蔥頭及蒜片是這道料理好吃的撇步,一定要小火燒至上色才下菇類或其它想加的材料。

* 也可加洋蔥(加a材料後才加, 再加b材料)或其它肉品也可。

* 家裡沒有味醂可以用鹽巴+砂糖+米酒+白醋代替)。

2014/03/04 發表 2,219 瀏覽

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