免揉蔓越莓麵包【烘焙展食譜募集】

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揉麵包柔道手都酸了還沒好!!??
等發酵好麻煩或是等到忘記時間不小心發過頭??
這個食譜哩~讓沒時間卻又嘴饞想吃麵包的人可以輕鬆省時又享受喔~

份量2人份

食材

低筋麵粉 130g
泡打粉 3g
10g
優格 40g
牛奶 40ml
奶油 15g
蔓越莓乾 適量
  • 1 將低筋麵粉、泡打粉、糖,攪拌均勻後加入奶油,用手指搓捏均勻 ※奶油要事先放在室溫下軟化喔
  • 2 將牛奶及優格倒入步驟1混合好的粉糰中混合成一個麵糰,並加入蔓越莓拌勻 ※小心不要過度搓揉,以免出筋
  • 3 將麵團分成兩等份揉圓後用刀子在麵糰上畫幾個紋路,之後撒上一些麵粉
  • 4 將麵糰送入已經預熱180度的烤箱烤約20~25分鐘即可 ※注意麵包上色程度避免過度上色(如上圖QQ)
  • 5 若麵包隔天冷掉後可噴些水放回烤箱稍微回烤就可以吃囉~
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小撇步

優格可以用原味或是莓果口味都OK喔
蔓越莓乾則依各人喜好添加~
這個麵包的口感不像一班在外面購買的麵包一樣,反而較類似scone~熱熱吃超好吃的!!大家可以試試看喔~

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/02 發表 4,096 瀏覽

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