可愛造型餅乾-烘焙展食譜募集

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白色情人節快要到了!想好要用甚麼回禮了嗎??
可愛的造型餅乾絕對是第一選擇!
用搓沙法做出來的塔皮餅乾口感硬脆好吃
以可以將食譜中一部分麵粉替換成可可粉或抹茶粉等自己喜歡的口味喔!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 150g
奶油 75g
糖粉 70g
蛋黃 1個
1大匙
1小撮
香草糖(可省略) 1小撮
  • 1從冰箱取出冰奶油與過篩好的麵粉、糖粉 用手指搓成砂狀 搓好會像金色的沙子一樣
  • 2加入蛋黃及液體(水可以用牛奶替換)
  • 3搓揉成團,但要小心不要過度搓揉出筋影響硬脆口感
  • 4170度烤15~20分鐘至金黃色即可
  • 5170度烤15~20分鐘至金黃色即可
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小撇步

1.務必使用冰奶油才會有硬脆的口感喔!
2.若壓模過程不好整形可再放回冷凍庫冰
2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/02 發表 5,716 瀏覽

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