收藏 866 留言 1
5 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Default avatar

酸辣大花蝦做法簡單又惹味,將蝦去腸泥後,下油鍋裡炸至金黃色,再與蒜、紅蔥末、辣椒醬,茄醬、蠔油等調味料製成的酸辣汁拌炒。烹煮完成的酸辣蝦,肉質不但紮實爽脆,而且鮮甜美味。蝦殼黏附著滿滿橘紅色的酸辣汁,惹味又開胃,讓人吃得猛吮手指。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
大花蝦
6只
蒜片
2瓣
去籽紅辣椒碎
1棵
紅蔥頭碎
1粒
香菜
1棵
蔥花
少許
酸辣醬汁
辣椒醬
5大湯匙
茄醬
6大湯匙
蠔油
4大湯匙
200ml
雞粉
1茶匙
半湯匙
麻油
少許
  • 1
    預備材料。
  • 2
    蝦剪去蝦鬚,用刀從蝦背剖開,並且用刀去腸泥,洗淨抹乾水分。
  • 3
    燒熱油鍋,放入已抹乾的蝦以大火炸至表面呈金黃色,撈起瀝油。(或可用煎的方式處理)
  • 4
    鍋中倒去油,加入蒜片、紅蔥頭、辣椒碎以中火爆香,然後放入所有酸辣醬汁拌炒至汁料稍微濃稠。
  • 5
    將炸好的蝦放回鍋中翻炒,直到蝦子表面均勻裹上醬汁就可以起鍋。
  • 6
    最後放上香菜和蔥花就完成了。
小撇步

酸辣汁主要由辣醬和茄醬調成,喜歡多點辣味,就可以加多點辣醬,可自行調出自己喜歡的味道。這個酸辣汁用來煮蟹也非常美味。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2014/02/28 發表 1.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想請問辣椒醬是..?哪一種
有圖解嗎?
很喜歡吃泰國蝦料理的 酸辣蝦
希望可以學做起來

a year ago