【妮妮媽咪的幸福廚房】蘋果派
描述
這是一個派皮鬆脆，內餡和蘋果很有層次口感的蘋果派，大家可以試試喔~
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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派皮:(在冰冰的情況下操作) 中筋麵粉+切小塊的奶油
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派皮: 中筋麵粉+冰冰的切小塊奶油+鹽1/2小匙+糖1大匙
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用手搓成細砂狀(如果有些小塊狀沒關係)
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用手搓成細砂狀(如果有些小塊狀沒關係)
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+冰水入步驟2的麵粉沙，用筷子慢慢和，至可以用手捏成糰狀 (因為水量加的不多，所以有些麵粉會散落沒關係，盡量捏再一起即可)，用保鮮膜包起來進冰箱冰15min
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拿出麵糰，回室溫後擀圓，入模並鋪上鋁箔紙上面壓上豆子或是鎮石，190度烤10min，成半熟派皮，備用
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奶油杏仁餡: 奶油+糖打發至淡黃色，分次加入打散的全蛋並打勻，低筋麵粉也是分次加入並打勻，杏仁粉全部倒入，繼續攪勻，備用
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小撇步
想要有鬆脆的派皮重點就是: 不要過分揉它使它出筋，有成型即可喔!
