【妮妮媽咪的幸福廚房】蘋果派

描述
這是一個派皮鬆脆,內餡和蘋果很有層次口感的蘋果派,大家可以試試喔~
【妮妮媽咪的幸福廚房】http://www.facebook.com/pages/妮妮媽咪的幸福廚房/1410149252529986
份量
時間
食材
步驟
-
派皮:(在冰冰的情況下操作) 中筋麵粉+切小塊的奶油
-
派皮: 中筋麵粉+冰冰的切小塊奶油+鹽1/2小匙+糖1大匙
-
用手搓成細砂狀(如果有些小塊狀沒關係)
-
用手搓成細砂狀(如果有些小塊狀沒關係)
-
+冰水入步驟2的麵粉沙,用筷子慢慢和,至可以用手捏成糰狀 (因為水量加的不多,所以有些麵粉會散落沒關係,盡量捏再一起即可),用保鮮膜包起來進冰箱冰15min
-
拿出麵糰,回室溫後擀圓,入模並鋪上鋁箔紙上面壓上豆子或是鎮石,190度烤10min,成半熟派皮,備用
-
-
奶油杏仁餡: 奶油+糖打發至淡黃色,分次加入打散的全蛋並打勻,低筋麵粉也是分次加入並打勻,杏仁粉全部倒入,繼續攪勻,備用
-
小撇步
想要有鬆脆的派皮重點就是: 不要過分揉它使它出筋,有成型即可喔!