杏仁咖啡餅【烘焙展食譜募集】
食材
低筋麵粉
220g
泡打粉
1/2t
細砂糖
80g
鹽
1/4t
蛋
2個
橄欖油
50g
杏仁
100g
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1 將細砂糖+奶油攪拌均勻,分次加入雞蛋液攪拌均勻,篩入低筋麵粉與泡打粉,用橡皮刮刀攪拌均勻 -
2 加入杏仁攪拌均勻
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3 鋪在烤盤布上,用手拍捏整成一個扁長形,放入預熱到180度C的烤箱中烘烤20分鐘
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4 拿出放稍涼切成約1公分寬的長條,排入烤盤中再放入預熱到120度C的烤箱中烘烤30分鐘到硬脆即可
小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://blog.icook.tw/?p=23701」
不加蛋也可改用牛奶代替
橄欖油也可改用奶油味道會更香
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