法式草莓布蕾[草莓就愛鷹牌煉奶]

2014/02/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好吃的法式草莓布蕾,讓妳前所未有的新鮮品嘗,也肯定讓你吃了還想再吃,剛好是草莓的季節,讓愛吃布蕾及草莓的妳,可以幸福滿點,滿分喔,在布蕾底層,多添加了苦甜巧克力,甜而不膩口,,在多加了煉乳的好滋味,大大提升法式布蕾的口感與綿密度,讓妳酸甜濃郁好滋味,不用到法式餐廳享用,自己就可以做出好吃的法式草莓布蕾喔

食材

布蕾體
低筋麵粉 150 g
糖粉 60g
無鹽奶油 100g
蛋黃 2各
起司粉 5g
奶粉 10g
1g
鷹牌煉奶 30cc
草莓果泥
草莓 一盒
白糖請依個人甜度度而加 酌量
草莓酒 酌量
檸檬汁 半顆
布蕾餡
巧克力 酌量
鷹牌煉奶 50g
蛋黃 三個
動物性鮮奶油 200cc
白糖 20g
牛奶 100g
  • 1 1塔皮作法:奶油軟化後放入鋼盆,加入糖粉,鹽拌勻 2再分次加入蛋黃拌勻 3再加入起司粉,奶粉拌勻,最後加入過篩過的低筋麵粉拌勻,靜置30分鐘後即可分裝兩包(備用) http://icook.tw/recipes/60691 以上網址有作法及圖片,提供參考喔^^~
  • 2 將取用分裝一包布蕾體,切為八等分,用桿麵棍滾平,如掌心面積大小般及可
  • 3 取一容器將布蕾體放入,整與容器同型即可,烤箱上下火調至190度預熱十分鐘,再將整好的布蕾體,放入烤箱烤二十五分鐘左右即可取出
  • 4 在烤布蕾體同時可以著手製作,布蕾餡,取三顆蛋黃打勻靜置一旁,在取一平底鍋加入動物性鮮奶油,鷹牌煉奶,白糖開小火煮即可(不用煮沸喔)只要材料拌勻即可喔^^~,將鮮奶油煮勻後,慢慢倒入蛋黃液裡並且用打蛋器拌勻它
  • 5 再用濾網過篩雜質即可(這樣才可使布蕾餡更加綿密喔)將巧克力放入以烤好的布蕾體(如圖2)再倒入過篩完畢的布蕾餡,裝置七~八分滿即可放入烤箱再進行二次烤熟,上下火!150度預熱十分鐘,即可放入烤約20分鐘即可取出
  • 6 在進行烤布蕾餡時,著手做草莓果泥,將草莓洗淨,瀝乾,切對半放入平底鍋,加入白糖與檸檬汁,煮至草莓軟化,湯汁略乾,熄火加入草莓酒拌勻,用調理機打成泥狀即可
  • 7 親戚的孩子幫忙洗草莓,擺上草莓,與擠上鷹牌煉奶,一旁的妹妹等不及,在烤好布蕾體時已經端上桌享用囉^^~
  • 8 從小就喜歡鷹牌煉奶,只要有甜品或草莓就會想要加它,現在的我更是把它融入甜點食材內,讓法式甜點升級了,也更有牛奶的濃郁芳香,也讓家人吃到的甜點更加健康喔!
  • 9 未加草莓果泥的法式布蕾,添加了草莓果泥,及草莓粒,在淋上鷹牌煉乳,讓這道法式甜點,好吃到滿分!!!
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