摩洛哥醃檸檬

黃檸檬洗淨，晾乾切十字，塞多量的鹽。

留三個檸檬，擠出檸檬汁。

放入乾淨玻璃罐中，加入檸檬汁與乾淨的開水，蓋過檸檬即可，瓶口蓋起來，放置陰涼處，等待一個月開罐，只取檸檬皮，肉丟棄不用，煮魚或肉類料理，都很好很清香，不用放太多。