摩洛哥醃檸檬
摩洛哥醃檸檬
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突然對中東菜，很感興趣，醃檸檬是很多菜餚裡，必備的主要配角，先準備檸檬，朝中東菜邁進。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
檸檬
8個
月桂葉
3片
黑胡椒粒
20粒
肉桂棒
1支
鹽
多量
檸檬汁
適量
-
1黃檸檬洗淨，晾乾切十字，塞多量的鹽。 -
2留三個檸檬，擠出檸檬汁。
-
3放入乾淨玻璃罐中，加入檸檬汁與乾淨的開水，蓋過檸檬即可，瓶口蓋起來，放置陰涼處，等待一個月開罐，只取檸檬皮，肉丟棄不用，煮魚或肉類料理，都很好很清香，不用放太多。
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小撇步
玻璃罐一定要洗乾淨，不能有生水，我都是前一天洗乾淨，晾乾或擦乾，再用消毒酒精擦拭乾淨。