草莓塔【草莓就愛鷹牌煉奶】

2014/02/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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終於趕上了草莓季的末班車囉,秀色可餐的草莓塔,搭上卡士達醬,溼潤好吃整體的口感香滑濃郁且不甜膩,會讓人停止不了對它的偏愛唷。

食材

草莓 6顆
市售冷凍塔皮 6個
鷹牌煉乳 適量
卡士達醬
草莓醬 1大匙
蛋黃 1顆
細砂糖 20g
低筋麵粉 20g
鮮奶 100cc
  • 1 烤箱先預熱至160度c
  • 2 秤量好所有的食材
  • 3 冷凍塔皮直接放入烤箱烤.烤10-12分鐘
  • 4 塔皮有散出香味與上色.
  • 5 準備作卡士達醬囉~砂糖.蛋黃攪拌均勻至無顆粒
  • 6 鮮奶加熱 不用沸騰
  • 7 低筋麵粉過篩後加入蛋黃糖液中.拌勻
  • 8 熱牛奶分3-4次倒入.(拌勻後再倒下一次的牛奶).
  • 9 完全拌勻後.放瓦斯爐開小火.加熱至濃稠.加草莓醬混合均勻
  • 10 煮卡士達醬時.要一直攪拌唷.手不能停.不然很容易就臭灰搭了
  • 11 將煮好的卡士達醬放涼.均勻擠入塔皮中.
  • 12 在每一個塔上.放上一顆草莓.
  • 13 淋上鷹牌煉乳.美味又簡單唷.哈哈太貪心了.爆漿囉
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小撇步

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