清爽版的美白菇豆干炒肉絲
描述
非常家常的豆乾炒肉絲大家應該都很熟悉
但是有時外食吃多了重口味油膩的
在家裡都會盡量做清淡一點
這道清淡版的豆干肉絲
非常適合家裡有幼兒的媽媽煮
因為我兒子非常喜歡吃美白菇
所以特別加了 媽媽們家裡的幼兒有喜歡吃的蔬菜都可以隨意更換
中午在家炒一盤 有肉有蛋白質有蔬菜
煮些五穀飯就完成了健康有簡單的ㄧ頓飯了！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先準備好材料 把肉絲先切好 用少許醬油（不包含在食譜內） 抓醃一下等等好上色 豆干切半 在切絲
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起鍋 加少許油 先炒蔥白 肉絲先稍微拌炒後 加入豆干絲 炒到豆干稍微變成金黃色 加入大蒜片 （大蒜不要太早下以免焦掉） 火侯都維持中大火
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加入淡色醬油（鍋應該很熱 所以應該會有嘶～的聲音）鍋要夠熱 醬油下去之後才會有醬香） 拌炒後 等豆干均勻上色 加大約二匙水拌炒 讓豆干維持水嫩 再加入美白菇 美白菇不先下的原因是因為加液體 菇會出水 少許鹽 少許糖 拌炒一下
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最後起鍋前 加上剩下的蔥綠 就完成啦～ 真的很清爽下飯歐！
小撇步
＊豆製品一定要先用油超過才會香
豆干炒肉絲 中間一定要加水
不然豆干會過乾 吃起來不水嫩歐！
