英式鬆餅

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一杯熱茶加兩個剛出爐的鬆餅成了我下午的自製英式下午茶點。

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/02/scone.html

食材
低筋麵粉
160g
泡打粉
4g
奶粉
10g
牛油
65g
淡忌廉
10g
黃糖或黑糖
16g
砂糖
16g
1 隻
牛奶
10ml
1.5g
vanilla extract
1/4 茶匙
提子乾
40g
蛋液
少許
  • 1
    筋麵粉過篩,加入泡打粉及奶粉混合。
  • 2
    牛油從雪櫃取出切粒。
  • 3
    用手指尖將牛油粒及粉類捽碎至麵包糠狀,動作要快,因爲牛油很快溶,尤其是夏天。
  • 4
    將其餘所有材料加入,快速搓成一團,可以用手或者括刀,但不要過度搓壓。
  • 5
    用保鮮紙包好放入雪櫃雪15-20分鐘。
  • 6
    加少許麵粉在工作枱及麵團上,用木棍壓成約2cm厚,用圓形的工具幫忙(水杯也可以)壓成一個一個圓餅。
  • 7
    沾上蛋液,放入預熱175度焗爐焗15-20分鐘。
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小撇步

如果沒有黃糖或黑糖就用砂糖

2014/02/17 發表 1.0 萬 瀏覽
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