英式鬆餅
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一杯熱茶加兩個剛出爐的鬆餅成了我下午的自製英式下午茶點。
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/02/scone.html
食材
低筋麵粉
160g
泡打粉
4g
奶粉
10g
牛油
65g
淡忌廉
10g
黃糖或黑糖
16g
砂糖
16g
蛋
1 隻
牛奶
10ml
鹽
1.5g
vanilla extract
1/4 茶匙
提子乾
40g
蛋液
少許
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1筋麵粉過篩，加入泡打粉及奶粉混合。
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2牛油從雪櫃取出切粒。
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3用手指尖將牛油粒及粉類捽碎至麵包糠狀，動作要快，因爲牛油很快溶，尤其是夏天。
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4將其餘所有材料加入，快速搓成一團，可以用手或者括刀，但不要過度搓壓。
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5用保鮮紙包好放入雪櫃雪15-20分鐘。
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6加少許麵粉在工作枱及麵團上，用木棍壓成約2cm厚，用圓形的工具幫忙（水杯也可以）壓成一個一個圓餅。
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7沾上蛋液，放入預熱175度焗爐焗15-20分鐘。
小撇步
如果沒有黃糖或黑糖就用砂糖