日式燒素干貝~榖盛壽喜燒

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這裡我花點小巧思，將杏鮑菇切割成干貝形狀，先將兩面乾煎至金黃，再以壽喜燒醬燴炒一下，成品後的素干貝，外表鹹甜香，一口咬下Q脆~滿滿多汁，原來素干貝也可以這麼美味^^

杏鮑菇 8根

紅,黃甜椒，洋蔥各1/4顆

蒜末，薑末少許

九層塔少許

香油一大匙

榖盛壽喜燒醬一大匙

糖 1/2茶匙

鹽酌量

米酒一大匙

白胡椒粉少許

1 杏鮑菇洗淨後，橫切約3公分段，再直放交叉切割出菱形線條，深度約0.5公分，以上備用，
2 紅,黃甜椒，洋蔥都切成小丁塊，九層塔洗淨去除硬梗，蒜末,薑末備用，
3 拿一平底鍋，不用放油直接將有切割那面杏鮑菇塊朝下乾煎，微焦後換另一面，到兩面微金黃後先盛出放一旁，
4 稍擦乾原鍋底部水份(因為乾煎後的杏鮑菇會出水)，放香油爆香蒜薑末，倒入杏鮑菇及紅,黃甜椒，洋蔥丁拌炒，加入壽喜醬+糖+鹽調味，起鍋前米酒嗆鍋邊，灑點白胡椒粉，加入九層塔加入就OK囉~