法式可麗餅、白酒迷迭香草莓醬
最近家中草莓“氾濫”，
做份可麗餅滿足吃甜點的心，也幫忙消耗不太耐擺的草莓！
可麗餅在台灣有分：
市集常看到薄脆偏硬的餅皮、和另一種法式偏軟的餅皮，其實可看個人的喜好調整麵粉及鮮奶的比例，做一份屬於自己的經典可麗餅！！
食材
可麗餅材料
低筋麵粉
90克
鮮奶
160㏄
蛋
1個
紅糖
1/2茶匙
鹽
手指抓一小撮
無鹽奶油
約8~10克
白酒迷迭香草莓醬
草莓
8顆
新鮮迷迭香
適量
白砂糖
1大匙
檸檬汁
1大匙
白酒
2大匙
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1無鹽奶油置於室溫下融化或加熱融化備用。 取一容器將過篩的低筋麵粉、紅糖、鹽先拌勻， 將鮮奶分次慢慢拌入，加入蛋液拌勻、液態無鹽奶油拌勻，攪拌均勻的粉糊放入冰箱冷藏靜置30分鐘， -
2取出粉糊，起平底鍋以廚房紙巾沾取少許無鹽奶油(或習慣的油)輕抹鍋面、 入適量粉糊搖晃均勻成圆薄片、兩面煎熟均勻上色成可麗餅皮備用。 (可煎成直徑約22至24公分的可麗餅兩張)
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3佐醬： 草莓切喜歡大小、迷迭香切碎， 連同佐醬的所有材料入鍋直接煮至喜歡的濃稠度即可！ 這邊只略為加熱使濃稠、混合均勻，但保留大致的草莓顆粒！
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4草莓與迷迭香、白酒是好朋友！ 若沒新鮮迷迭香或白酒也可換成罐裝乾燥的香草、合適氣泡飲料…或單獨草莓醬也很美味喔！
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5開心享用一份甜口又甜心的點心吧^^
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