法式可麗餅、白酒迷迭香草莓醬

Name: 法式可麗餅、白酒迷迭香草莓醬 by Justine
Yield: 2
Ingredients: [可麗餅材料]低筋麵粉 90克; [可麗餅材料]鮮奶 160㏄; [可麗餅材料]蛋 1個; [可麗餅材料]紅糖 1/2茶匙; [可麗餅材料]鹽 手指抓一小撮; [可麗餅材料]無鹽奶油 約8~10克; [白酒迷迭香草莓醬]草莓 8顆; [白酒迷迭香草莓醬]新鮮迷迭香 適量; [白酒迷迭香草莓醬]白砂糖 1大匙; [白酒迷迭香草莓醬]檸檬汁 1大匙; [白酒迷迭香草莓醬]白酒 2大匙

描述

最近家中草莓“氾濫”，
做份可麗餅滿足吃甜點的心，也幫忙消耗不太耐擺的草莓！
可麗餅在台灣有分：
市集常看到薄脆偏硬的餅皮、和另一種法式偏軟的餅皮，其實可看個人的喜好調整麵粉及鮮奶的比例，做一份屬於自己的經典可麗餅！！

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份量

2 人份

食材

可麗餅材料

低筋麵粉

90克
鮮奶

160㏄
蛋

1個
紅糖

1/2茶匙
鹽

手指抓一小撮
無鹽奶油

約8~10克

白酒迷迭香草莓醬

草莓

8顆
新鮮迷迭香

適量
白砂糖

1大匙
檸檬汁

1大匙
白酒

2大匙

步驟

無鹽奶油置於室溫下融化或加熱融化備用。取一容器將過篩的低筋麵粉、紅糖、鹽先拌勻，將鮮奶分次慢慢拌入，加入蛋液拌勻、液態無鹽奶油拌勻，攪拌均勻的粉糊放入冰箱冷藏靜置30分鐘，
取出粉糊，起平底鍋以廚房紙巾沾取少許無鹽奶油(或習慣的油)輕抹鍋面、入適量粉糊搖晃均勻成圆薄片、兩面煎熟均勻上色成可麗餅皮備用。 (可煎成直徑約22至24公分的可麗餅兩張)
佐醬：草莓切喜歡大小、迷迭香切碎，連同佐醬的所有材料入鍋直接煮至喜歡的濃稠度即可！這邊只略為加熱使濃稠、混合均勻，但保留大致的草莓顆粒！
草莓與迷迭香、白酒是好朋友！若沒新鮮迷迭香或白酒也可換成罐裝乾燥的香草、合適氣泡飲料…或單獨草莓醬也很美味喔！
開心享用一份甜口又甜心的點心吧^^