自製芝麻醬
因為家裡只有2個人,市售芝麻醬因為太大瓶,常常會放到過期,因此決定自己做,簡單,快速又安全,拌麵或當沾醬都很好吃,又不用擔心裡面有奇怪的添加物~
食材
白芝麻
100g
花生
50g
米醋
1杯
麻油
1大匙
醬油
1大匙
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1 將芝麻用中火炒熟
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2 炒熟後的芝麻稍微放涼後,連同米醋以外材料一起倒入調理機,米醋先倒一半,之後慢慢把另一半的米醋邊打邊加入,直到變成芝麻麵成糊狀
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3 做好的芝麻醬會有點稠,等到要用的時候,再加入適量的熱水及其他喜歡的調味料,調成自己喜歡的濃度當醬料,因為沒有任何的添加物,所以要盡快食用完,沒吃完要放冰箱保存
小撇步
1.如果買的到熟芝麻的話,就不需再炒過。
2.如果家中有對花生過敏的人,不要加花生也可以。
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