自製cream cheese奶油乳酪


藍小鳳
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我不是老師只是一位愛手作的媽媽😊
用鮮奶就可以製造簡單美味的奶油乳酪,可冷藏3天左右!

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 1
    先把鮮奶與動鮮倒入鍋中,檸檬汁擠好備用。
  • 2
    把鮮奶及動鮮用中小火加熱至微微滾,關小火後倒入第一次檸檬汁(檸檬汁分3次➕)
  • 3
    加入檸檬汁後會油水分離,是正常的,繼續攪拌繼續分次加入檸檬汁後關火,靜置1個小時後用豆漿袋及篩網過濾。 (千萬別煮到沸騰哦,這樣會失敗)
  • 4
    過濾乳清與乳酪,慢慢倒哦~
  • 5
    圖左是分離出來的乳酪,圖右是要把多餘的乳清壓出。 (我大概壓了快4個小時左右)
  • 6
    把壓好的乳酪倒出,用保鮮膜包好送進冷藏,可冷藏3天左右!
  • 7
    乳清別丟掉哦,加點糖混均後喝起來的味道像級了「養樂多」,味道就像加了檸檬的奶,酸酸甜甜的好好喝😋
小撇步

要直接食用cream cheese ,可以加少許的鹽巴跟自己喜歡的果醬,混合均勻就可以吃了~不管是搭配吐司或是三明治都好好吃,也可以拿來做乳酪蛋糕類或生乳酪蛋糕呦😘(我不是老師只是一位愛手作的媽媽😊)

2017/07/26 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 大廚神
    大廚神

    動物性鮮奶油改植物性鮮奶油可以嗎
    謝謝

  • IZZIE
    IZZIE

    請問如果不加奶油可以做嗎?

  • 黃融融
    黃融融

    分次加入檸檬汁大概要多久時間加一次?

  • Mia Yang
    Mia Yang

    請問用全脂奶粉做,可以嗎?

  • 劉佳韋
    劉佳韋

    請問作出來有多少起士?

    藍小鳳
    作者藍小鳳

    四百多克

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