情人節~百香果巧克力

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巧克力是西洋情人節中的要角,
加入風味十足的百香果,似戀情中「似酸」「似甜」的感受滋味~~此款巧克力獻給愛戀中的情人^^

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食材

百香果汁 30g
細砂糖 10g
牛奶巧克力(45%) 70g
無鹽奶油 10g
無糖可可粉 適量
  • 1 準備:無鹽奶油切小丁(較易融化);喜愛的矽膠模
  • 2 百香果汁與砂糖加熱至沸騰。
  • 3 牛奶巧克力隔水加熱熔化後(溫度不要超過50度),將步驟2緩慢的加入並攪拌拌勻
  • 4 將切小丁無鹽奶油將入步驟3中,攪拌至融化且呈光澤狀
  • 5 將步驟4的巧克力液裝入塑膠袋中,剪一小口將巧克力液擠入喜愛的矽膠模中,並放置保鮮盒中(隔絕冰箱氣味),再置入冰箱冷藏至定型再脫模
  • 6 脫模後,沾裹適量的無糖可可粉即可
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小撇步

1 此款巧克力質地稍軟,若不易脫膜可放置冷凍庫約10min,讓質地偏硬些再脫模

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2014/02/09 發表 1.2 萬 瀏覽

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