充份利用大吉大利:蜜漬橘皮


Yawen Sung
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過年,收到一袋又一袋又香又甜的橘子,感謝眾親友的熱情饋贈,今年必定大吉又大利。

但是面對滿滿的橘子,不由得想讓它們被物盡其用,除了橘肉被我們家那水果控的Luke以一天四顆的神速秒殺外,橘子皮其實也有著大功用可以好好來使用一番。

更多關於親子廚房中的感動與美味食譜:請來到家宴 佳宴 http://homeparty.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
4 顆
1.5 杯
1 杯 + 2 大匙
1 小匙
1 小匙
1 大匙
  • 1
    開水煮開,將橘子皮置入,除去苦味,煮五分鐘。
  • 2
    取出煮軟的橘皮,用湯匙刮掉上面橘子皮內側的白色纖維。
  • 3
    用1.5杯的水煮沸,沸後加入砂糖,充份溶解後加入所有香料和Raspberry Liquer。
  • 4
    將刮除白色纖維的橘皮置入,轉小火,煮20分鐘, 取出橘皮瀝乾。
  • 5
    取一個平盤,放入兩大匙砂糖,將橘皮二側都沾滿砂糖。
  • 6
    置入預熱100度的低溫烤箱,烤一小時烘乾。
小撇步

橘皮烹煮前務必先清洗乾淨喔

2014/02/07 發表 3,970 瀏覽
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