充份利用大吉大利:蜜漬橘皮

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過年,收到一袋又一袋又香又甜的橘子,感謝眾親友的熱情饋贈,今年必定大吉又大利。

但是面對滿滿的橘子,不由得想讓它們被物盡其用,除了橘肉被我們家那水果控的Luke以一天四顆的神速秒殺外,橘子皮其實也有著大功用可以好好來使用一番。

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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

橘子 4 顆
開水 1.5 杯
砂糖 1 杯 + 2 大匙
肉桂粉 1 小匙
豆蔻粉 1 小匙
Raspberry Liquer 1 大匙
  • 1開水煮開,將橘子皮置入,除去苦味,煮五分鐘。
  • 2取出煮軟的橘皮,用湯匙刮掉上面橘子皮內側的白色纖維。
  • 3用1.5杯的水煮沸,沸後加入砂糖,充份溶解後加入所有香料和Raspberry Liquer。
  • 4將刮除白色纖維的橘皮置入,轉小火,煮20分鐘, 取出橘皮瀝乾。
  • 5取一個平盤,放入兩大匙砂糖,將橘皮二側都沾滿砂糖。
  • 6置入預熱100度的低溫烤箱,烤一小時烘乾。
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小撇步

橘皮烹煮前務必先清洗乾淨喔

2014/02/07 發表 3,702 瀏覽

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